Штрихкод: 2000000000053
Мякоть лопатки — это мышечная ткань из области, прилегающей к плечевому суставу. Относится к первому сорту мяса. В отрубе: умеренное количество соединительной ткани; тонкие жировые прослойки, придающие сочность; плотная, но не жёсткая структура волокон.