Мясной магазин "Steak Hane"

Стейк Рибай из Мясной магазин "Steak Hane"

Штрихкод: 2000000000336

Рибай (ribeye: от англ. rib — «ребро» и eye — «глаз») — премиальный стейк из толстого края говяжьей туши (между 6‑м и 12‑м ребром). Его ключевые особенности: мраморность: многочисленные жировые прослойки тают при жарке, делая мясо сочным и нежным; нежность: мышцы в этой зоне мало задействованы у животного, поэтому волокна мягкие, без жил; насыщенный вкус: богатый мясной аромат с нотами орехов и сливочного масла; эстетика: характерный «глаз» из мышечной ткани в центре среза. Толщина куска: 2–5 см (оптимально — 2–3 см для равномерной прожарки).